Objetivos
La prevención y reducción del desperdicio alimentario constituye un reto para las empresas de los sectores industrial y servicios, incluido comercio y turismo, tanto por su impacto económico y ambiental como por las nuevas exigencias normativas.
Este webinar organizado por la Oficina de Sostenibilidad con la financiación de la Diputació de València abordará las principales obligaciones legales, los estándares de certificación y las herramientas prácticas para avanzar hacia una mejora de la eficiencia, reducir costes y optimizar el aprovechamiento de los recursos alimentarios.
- Conocer el marco normativo vigente y las obligaciones empresariales en materia de prevención y reducción del desperdicio alimentario, incluyendo la Ley 1/2025, la Ley 7/2022, la Directiva (UE) 2025/1892, la Decisión de Ejecución (UE) 2019/1597 y la Ley 5/2022 de la Comunitat Valenciana.
- Identificar las principales certificaciones y estándares de gestión relacionados con el desperdicio alimentario: ISO 20001:2026, AENOR Desperdicio Alimentario Cero, AENOR Residuo Cero, The PLEDGE on Food Waste y el Sistema de Gestión de Minimización del Desperdicio Alimentario de Bureau Veritas.
- Conocer herramientas para medir, prevenir y reducir las pérdidas y excedentes alimentarios, incluyendo FLW Standard y WRAP, así como su relación con los estándares de reporte de sostenibilidad GRI 306 y ESRS E5.
- Presentar las principales etapas de la gestión empresarial del desperdicio alimentario, desde su medición y prevención hasta el aprovechamiento de excedentes y la valorización de residuos, destacando las oportunidades de ahorro, eficiencia operativa y mejora de la sostenibilidad.
- Mostrar cómo los datos obtenidos de esta gestión pueden utilizarse para el seguimiento de resultados, el reporte de sostenibilidad y, cuando resulte estratégicamente interesante, la certificación mediante una evaluación independiente.
