FECHAS Y DURACIÓN


Edición mensual (ver fechas)

155 horas

DIRIGIDO A


Aquellos jóvenes que quieren formarse para trabajar en el sector de la hostelería.

OBJETIVOS


  • Adquirir la formación teórico-práctica necesaria para ejercer de auxiliar de cocina y sala.
  • Conseguir una mayor implicación del alumnado gracias a la combinación de la parte teórica con la práctica.
  • Realizar una prueba final para que los alumnos/as comprueben de primera mano el significado de trabajar como auxiliar de cocina o sala.
  • Desarrollar actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto del área de trabajo, los equipos, materiales, herramientas, utensilios, materias primas, productos y todo aquello relacionado con la cocina o con la restauración.

PROGRAMA


Módulo 0. Formación Común

Módulo I. Formación Teórico-Práctica

COCINA

  • Introducción al área de cocina
  • Modelos de negocio
  • Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
  • Preparación en crudo y conservación
  • Elaboraciones culinarias
  • Platos profesionalizados a base de diversos alimentos

SALA

  • Sistema de organización y distribución del trabajo
  • La atención y el servicio
  • Introducción al mundo del vino y cerveza

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963 103 998
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